Reisessig Rot - 500mL

Roter Essig wird aus Sake-Hefe gemacht, nicht aus Reis. Er ist aromatischer und runder im Geschmack als normaler Reisessig. Während der Gärung machen die Nährstoffe in der Sake-Hefe den Essig dunkler, sodass er braun wird. Dieser Essig reift drei Jahre lang nach einem Verfahren, das in der Brauerei seit Ewigkeiten weitergegeben wird. Der Begriff „aka“, japanisch für „rot“, bedeutet auch „braun“.

VERWENDUNG

Roter Essig wird oft für die Zubereitung von Sushi verwendet, wo er dem Reis eine schöne braune Farbe verleiht. Seine Säure passt super zu gegrillten Fischgerichten, Eintöpfen nach Nabe-Art oder kalten Nudeln. Seine Rundheit passt perfekt zu gegrilltem Schweinefleisch, aber er eignet sich auch sehr gut zum Würzen von rohem Gemüse.

ZUTATEN & ALLERGENE

Wasser (67 %), Sake-Hefe (30 %), Reis (3 %)

Produkt aus Japan